|
Гусиный лук
Гусиный лук обладает близкими к чесноку лечебными свойствами, поэтому в лечебных целях применяется так же.
Измельченные луковицы гусиного лука применяют наружно как ранозаживляющее средство.
| Растение |
Органы |
Пищевое применение |
| Гусиный лук |
луковицы |
салаты |
| Донник белый |
молодые листья |
весенние салаты |
| Донник лекарственный |
молодые листья |
весенние салаты |
| Дуб обыкновенный |
плоды (желуди) |
обжаренные - заменитель
кофе |
| Дудник лесной |
молодая зелень |
салаты, щи, борщи |
| Душица обыкновенная |
зелень, цветки |
пряно-вкусовая приправа |
| Дягиль аптечный |
зелень |
салаты, щи, борщи, цукаты |
| Ежевика сизая |
плоды |
варенье, кисели, морсы,
свежие плоды |
| Жеруха лекарственная |
молодые листья |
салаты, бульоны |
| Жимолость съедобная |
плоды |
свежие ягоды, варенье,
кисели, морсы, желе, вино, начинка для пирогов |
| Земляника лесная |
плоды |
свежая ягода с молоком
или сливками, варенье |
| Змееголовник |
зелень, цветки |
оригинальная пряная
приправа |
| Зубровка душистая |
надземная часть |
ароматизация напитков |
| Иван-чай |
листья, цветки корневища |
ферментированные - заменитель чая, размолотые - добавка к муке |
| Иссоп лекарственный |
надземная часть |
пряно-вкусовая приправа |
| Калина обыкновенная |
плоды семена |
повидло, кисели,
протертые с сахаром - начинка для пирогов, обжаренные - заменитель кофе |
| Карагана древовидная |
семена |
обжаренные и размолотые -
заменитель кофе |
| Каштан съедобный |
плоды (орехи) |
обжаренные каштаны -
самостоятельное блюдо, размолотые - добавка к муке |
| Кизил мужской |
плоды |
свежие плоды, варенье,
джемы, морсы, кисели, компоты, лаваш |
| Кислица обыкновенная |
зелень |
зеленые щи, овощные супы,
салаты |
| Клевер ползучий |
соцветия (головки) |
сушеные и размолотые -
добавка к муке |
| Клен остролистный |
сок |
квас и другие напитки |
| Клюква болотная |
ягоды |
свежая ягода,
морсы, кисели, настойки |
| Кориандр посевной |
зелень, плоды |
пряная приправа к
различным блюдам, хлебо-булочные изделия, напитки |
| Костяника каменистая |
плоды |
свежие ягоды, кисели, морсы |
Ежевика сизая
Тому, кто хочет самостоятельно собрать
компоненты и приготовить хороший домашний чай, рекомендуется следующий рецепт: нарвать свежие, молодые листья малины
и в двойном количестве свежие листья ежевики, смешать их. Дать им немного подвянуть и затем размять с помощью скалки.
Слегка сбрызнуть водой, завязать в льняной платок и подвесить в теплом месте. Вследствие процесса ферментации спустя
2-3 дня появится восхитительный аромат, напоминающий аромат розы. В травниках средневековья о ежевике
говорится много похвального. Употреблялись листья, молодые побеги, цветки, плоды и даже корневище - в основном как
кровоочистительное и закрепляющее средство при желудочно-кишечных заболеваниях. Растение применялось также при
гриппе, насморке, при повышенной температуре, воспалении миндалин и кожной сыпи. Все это рекомендуется и в новых
травниках народной медицины; неправильно ограничивать использование ежевики чаем из листьев.
Далее. Котовник кошачий → Первоцвет весенний → |
